俗稱：雞腿魚
學名：馬掌丁魚
雞腿魚，是一種海魚，市場經常有這種魚，煮法簡單，湯腥肉鮮。
俗名：黃墻
學名：黃鰭鯛
黃鰭鯛是上等魚，其肉質鮮美細嫩，鮮食、鹽制均宜，為中型食用魚。
俗名：帶魚
別名：鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚
有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用
俗名：鯧魚
別名：昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚
具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
俗名：赤目
學名：赤眼鱒
赤眼鱒是一種營養價值高、值得開發馴養的優質淡水魚類。
俗名：迪仔
學名：綠鰭馬面鲀
營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
俗名：金龍、黃花
學名：大黃魚
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
俗名：紅目連、紅目鱗
學名：大眼鯛
大眼鯛生長快、產量大，其肉質堅實，銷價較低，以鮮食為主。民間食法多以紅燒、清燉為主。
俗名：油甘
學名：杜氏鰤
肉質鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯皆宜。
俗名：那哥魚、丁魚、海烏
學名：多齒蛇鯔
達濠魚丸采用最多的魚之一。
俗名：沙尖、沙梳
學名：多鱗鱚
含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口；據有關資料介紹，多鱗鱚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
俗名：殿魚、tek魚
別名：狗母魚、龍頭魚，硬魚、豆腐魚
學名：龍頭魚
龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。
俗名：涂虱
學名：胡子鯰
中醫認為，胡子鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
俗名：草魚
學名：鯇魚
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
俗名：金鼓
學名：金錢魚
具有平肝潛陽、息風止痙的功效，適用于腎陽虛、四肢無力。
俗名：青甘
學名：金槍魚
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
俗名：姑魚
學名：金色小沙丁魚
富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
俗名：釣鯉、哥里、金線鯉、紅哥里、紅衫魚
學名：金線魚
為海產經濟魚類之一，肉質細嫩，可供鮮食或制成咸干品，是相當大眾化的食用魚類，適合各種烹調方式。
俗名：巴浪
學名：藍圓鯵
健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振。
俗名：鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚
學名：鰳魚
鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。
俗名：龍箭
學名：鯪魚
鯪魚的烹調法以燒、燉為主。烹制鯪魚時，不能放姜。姜會使鯪魚產生霉味，可以放少許陳皮來提鮮。
俗名：黃T、苦提、臭肚
學名：泥猛魚
肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值，以清蒸為主。
俗名：英哥
別名：紅新娘、碼頭魚
常吃深海魚可保護視網膜，因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，還有助于降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，還可以增強免疫力。
俗名：石剎、烏雞
學名：松鯛
松鯛肉質細嫩,膽固醇含量低,富含維生素B1,能促進糖類代謝,有預防疲勞,促進食欲之功效。
俗名：boi魚，生魚
學名：烏鱧
鲺魚具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病后、產后以及手術后食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
俗名：淡甲魚
學名：鲬魚、辮子魚
肉質細嫩結實,系蒜瓣肉,味較好,多鮮食,用于家常烹制,宜清燉、油炸、紅燒等。
俗名：闊目
學名：竹夾魚
竹夾魚為我國一般的經濟魚類。可供鮮食，也可加工制罐頭或咸干品。
俗名：烏魚、烏頭
學名：鯔魚
有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。
俗名：紅肉
學名：紅肉藍蛤
它的肉味鮮美，營養豐富。
俗名：淡菜
學名：翡翠貽貝
翡翠貽貝的營養均衡, 富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無機元素等營養物質, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質對機體更具有抗病、解毒、增強免疫力等重要功能。
俗名：花蚶、花蛤
學名：菲律賓蛤仔
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
俗名：指甲螳、指甲蚌
學名：蟶子
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。
俗名：三目鱭
學名：紅星梭子蟹
紅星梭子蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。
俗名：生蠔、蠔
學名：牡蠣
牡蠣，海南人又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
俗名：車白
學名：文蛤
文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。
俗名：薄殼
學名：尋氏肌蛤
閩東一帶俗稱烏鯰，閩南稱海蛔，潮汕地區稱薄殼，肉質鮮美，營養豐富，是沿海群眾野生食用貝類之一。